Vin til nytårsaften med trøffelrisotto: lettere rød end til nytarsaften
Vin til nytårsaften med trøffelrisotto: pinot noir som default og nebbiolo som alternativ. Undgå zinfandel, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-10-12 · ca. 1 min læsetid
Kort svar
Vinvalget
- Default
- Pinot Noir
- Alternativ
- Nebbiolo
- Undgå
- Zinfandel
Trøffel. Pinot. Zinfandel bliver marmeladeagtig.
Hvorfor
Pinot noir er default til nytårsaften med trøffelrisotto, fordi trøffel kalder på en lettere rød end den brede guide til nytarsaften. Tanninen skal ned, så retten ikke bliver overdøvet.
Nebbiolo er et godt alternativ, hvis du vil have en anden tekstur eller lidt mere frugt i glasset. Hold dig i samme stilfamilie, så balancen stadig passer til trøffel.
Zinfandel bliver typisk forkert, når zinfandel bliver marmeladeagtig. Vælg heller pinot noir eller nebbiolo, og justér med temperatur og et mindre glas, hvis retten er mild.
Pas på
- Undgå zinfandel: for meget tannin til trøffel.
- For mørk, ekstraheret rød overdøver den lettere variant.
- Server let køligt, så frugten ikke bliver blød.
- Vælg efter sauce/tilbehør — det er her forældre-guiden er for bred.
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til nytårsaften med trøffelrisotto — priser og lager varierer hos forhandleren.
Læs videre
Den overordnede parring står i forældre-guiden.
Andre varianter
- Vin til nytårsaften med rejecocktail
- Vin til nytårsaften med steak
- Vin til nytårsaften med tarteletter
- Vin til nytårsaften med kransekage
- Vin til nytårsaften med røget laks
- Vin til nytårsaften med chilirejer
- Vin til nytårsaften med hummer thermidor
- Vin til nytårsaften med wagyu tip
- Vin til nytårsaften med champagne-sorbet