Vin til julemad med æbleskiver: sødmefuld vin til søde retter

Hvorfor

Æbleskiverne tilføjer en dejlig sødme til julebordet, og derfor er det vigtigt at vælge en vin, der kan komplementere denne sødme. Sauternes, som er vores default-vin, har en fantastisk balance mellem sødme og syre, der gør den til en ideel partner til de lækre æbleskiver. Moscatel kan også være et glimrende alternativ, da den fremhæver de frugtige noter uden at overmande retten. Undgå derimod tør Cabernet Sauvignon, da den kan virke bitter i kontrast til de søde æbleskiver.

Sauternes er det sikre valg her, fordi æbleskiver. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de kan overdøve retten.
• Undgå vine med høj tannin, de passer ikke til sødme.
• Vær opmærksom på balancen mellem sødme og syre i vinen.