Vin til juleaften med medister side: lettere rød til medister end til flæsk

Hvorfor

Garnacha er en fantastisk vin til medister, da den har en frugtagtig og let krydret karakter, der komplementerer den fede og krydrede smag af medisteren. Den er lettere end en cabernet, hvilket gør den mere velegnet til denne ret. Barbera kan også være et godt valg, da den tilbyder en syre, der kan balancere fedmen. Undgå malbec, da dens kraftige tanniner kan overdøve retten og skabe ubalance.

Garnacha er det sikre valg her, fordi medister. Gamay. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke malbec, den er for kraftig.
• Gå efter en garnacha med friskhed.
• Undgå tunge, tanninrige vine.
• Vær opmærksom på vinens sødme i forhold til retten.
• Overvej temperaturen på vinen for optimal smagsoplevelse.