Vin til juleaften med and: lettere rød end til flæsk

Hvorfor

Til and er Pinot Noir et oplagt valg, da den har en blød struktur og frugtighed, der passer perfekt til retten. Den balancerer fedmen fra anden og fremhæver de krydrede nuancer i tilbehøret. Gamay kan være et sjovt alternativ med sin lette og frugtagtige stil, men husk, at Cabernet Sauvignon kan være for kraftig og tanninrig til denne ret. Vælg en vin, der ikke overdøver maden, men i stedet løfter smagsoplevelsen.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi and. Pinot. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå kraftige tanniner fra Cabernet Sauvignon.
• Gå ikke efter for søde eller fyldige vine.
• Ignorer ikke vinens syre, som skal matche fedmen.
• Vær opmærksom på, at for meget fadlagring kan overdøve retten.