Vin til grillet fisk med soya: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du griller fisk, som får en skøn røgsmag fra grillen, er det vigtigt at vælge en vin, der kan komplementere den intense smag. Pinot Noir er et godt valg, da dens lette krop og frugtige noter harmonerer med fiskens delikate struktur uden at overdøve den. Alternativt kan Nebbiolo tilføre en dybde, der står godt til soyaens umami.

Det er vigtigt at undgå vine, der kan virke metalliske, som Sauvignon Blanc, når du parrer med soya. Vinen skal være let at drikke og ikke for kraftig, så den ikke tager fokus fra retten. En velafbalanceret vin gør måltidet til en oplevelse.

Pas på

• Gå ikke efter tunge rødvine, de vil overdøve fisken.
• Undgå søde eller meget frugtagtige vine, de kan konflikte med soya.
• Vær forsigtig med fadlagrede hvidvine; de kan være for dominerende.