Vin til catalansk mad crema catalana: sødmefuld vin til en cremet dessert

Hvorfor

Sauternes er et ideelt valg til crema catalana, da dens sødme og frugtagtige noter harmonerer perfekt med den cremede dessert. Den fyldige karakter og balancerede syre gør, at vinen fremhæver de karameliserede noter i retten. Moscatel er et spændende alternativ, da det også byder på frugtsødme og en let floral aroma, som kan løfte hele oplevelsen. Undgå tør cabernet sauvignon, da dens tanniner kan give en bitter eftersmag, der ikke passer til desserten.

Pas på

• Vælg ikke en for tør vin, det kan ødelægge balancen.
• Undgå vine med højt tanninindhold, de kan blive bitre.
• Prøv at undgå meget komplekse vine, som kan overdøve retten.
• Sørg for at servere vinen kølig for den bedste smagsoplevelse.