Vin til catalansk mad botifarra med bønner: lettere rød end til kraftige retter

Hvorfor

Garnacha er et fremragende valg til botifarra, da dens frugtagtige noter balancerer den fede pølse. Den lette syre hjælper med at løfte retten, mens tanninerne er bløde nok til ikke at overmande smagen. Barbera er et godt alternativ, da den også har en frugtrig profil og en behagelig syre, hvilket gør den ideel til bønnerne. Undgå Malbec, da den har for meget tannin til denne ret.

Garnacha er det sikre valg her, fordi pølse. Garnacha. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for høj tannin.
• Oversalt ikke bønnerne, da det påvirker smagen.
• Gå efter frugtige vine, ikke tunge.
• Undgå vine med for meget fadlagring.