Vin til bolognese med hvidløg: friskere vin til en krydret ret

Hvorfor

Hvidløget tilføjer en ekstra dimension til bolognesen, hvilket gør en friskere vin som Vermentino til et godt valg. Denne vin har en let syre, der balancerer fedmen fra retten og fremhæver de urteagtige noter. Sauvignon Blanc kan også være en glimrende alternativ, men undgå Primitivo, da den kan overdøve retten med sin sødme og kraft. En god vin skal spille sammen med retten, ikke tage over.

Vermentino er det sikre valg her, fordi hvidløg skruer urterne op. Vermentino. Tung malbec overdøver. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg en vin med tilstrækkelig syre
• Undgå tunge, søde vine
• Ignorer ikke hvidløgets indflydelse
• Sørg for, at vinen ikke dominerer retten
• Overvej serveringstemperaturen for vinen