Vin til bolognese med ekstra chili: frugtig og sødmefuld vin til stærk ret

Hvorfor

Den ekstra chili i din bolognese kalder på en vin, der kan balancere varmen. En halvtør riesling er ideel, da den tilbyder frugtighed og en smule sødme, der hjælper med at dæmpe chilien. Alternativt kan en rosé give en friskhed, der komplementerer retten uden at overdøve den. Undgå zinfandel, da den ofte er for kraftig og sød til denne ret.

Riesling er det sikre valg her, fordi ekstra chili kræver frugt og lidt sødme. Halvtør riesling. Tør cabernet forstærker brændingen. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• At vælge en for tør vin kan forstærke chilismagen.
• Oversøiske rødvine kan være for tunge.
• Glem ikke at smage vinen med retten for at finde den bedste balance.