Vin til bolognese med bacon: lettere rød end til klassisk oksekød

Hvorfor

Baconet i din bolognese tilføjer en ekstra dimension af umami, som gør vinen mere kompleks. Garnacha er et godt valg, da den har en blød frugtighed, der komplementerer både tomatsaucen og baconets saltede karakter. Barbera kan også være et fint alternativ, især hvis du ønsker en vin med mere syre til at balancere fedmen. Undgå Malbec, da den kan være for tung og dominerende til denne ret.

Garnacha er det sikre valg her, fordi bacon. Garnacha. Let pinot kan mangle fylde. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke for lavt på syren, det kan blive for fladt.
• Undgå tunge vine, de overdøver retten.
• Vær opmærksom på kvaliteten af bacon, det påvirker smagen.
• Hold dig til enkle rødvine, komplekse kan forvirre smagen.