Vin til toscansk mad ribollita: let og frugtig rødvin til rustik ret

Hvorfor

Garnacha tilbyder en frugtig sødme, der komplementerer de rustikke elementer i ribollita. Den har en blød tanninstruktur, som gør den lettere at drikke sammen med den fyldige suppe. Sangiovese er ofte det sikre valg, men garnacha tilføjer en ny dimension med sin bæragtige karakter og moderate syre. Det gør den til en fremragende partner til denne klassiske ret.

Barbera kan også være et godt alternativ, hvis du ønsker en vin med lidt mere syre og kompleksitet. Men husk at undgå malbec, da den kan blive for tung og dominere retten.

Pas på

• Undgå at vælge vine med for høj tannin, som malbec.
• Vær opmærksom på, at meget kraftige rødvine kan overdøve smagen.
• Vælg ikke vine med for meget fadpræg, da det kan konflikte med retter som ribollita.