Vin til taco med cauliflower: frisk hvidvin til et spicy twist

Hvorfor

Vermentino er et godt valg til blomkålstacos, men Sauvignon Blanc kan tilføre en ekstra dimension med sin sprøde syre. Den høje syre komplementerer lime og jalapeños, hvilket gør den ideel til retter med krydderi. Undgå Primitivo, da den er for tung til de lette smage i retten. Vælg en vin, der kan balancere de friske ingredienser uden at overdøve dem.

Vermentino er det sikre valg her, fordi blomkål. Vermentino. Primitivo er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Overvej alkoholprocenten; hold dig under 13,5%.
• Undgå vine med for meget restsødme.
• Vær opmærksom på, at nogle vine kan miste karakter i kombination med lime.
• Ignorer ikke, hvordan koriander påvirker smagsoplevelsen.
• Vær forsigtig med krydrede saucer, der kan ændre vinens oplevelse.