Vin til mexicansk mad elote med chili: lettere hvid til krydret mad

Hvorfor

Riesling er et solidt valg til elote med chili. Dens let sødlige noter og friske syre komplementerer de krydrede smagsnuancer, uden at det bliver for overvældende. Rosé er et godt alternativ, da den tilbyder en frugtagtig profil, der også kan håndtere chilien. Undgå Zinfandel, da dens fyldige karakter kan forstærke varmen fra chilien og gøre retten ubalanceret.

Riesling er det sikre valg her, fordi chili/mayo. Riesling. Zinfandel forstærker varmen. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, de kan overdøve retten.
• Undgå vine med høj alkoholprocent, da de kan brænde.
• Glem ikke, at syre og sødme skal balancere hinanden.

Riesling er default, fordi chili/mayo. Riesling. Zinfandel forstærker varmen.