Vin til svinekam med BBQ-glasur: frugtig vin til sød BBQ-glasur

Hvorfor

Zinfandel er perfekt til BBQ-glasuren, da den tilbyder en fyldig frugtsmag, der komplementerer den søde og krydrede sauce. Vinens bløde tanniner gør den lettere at nyde sammen med den saftige svinekam. Hvis du vil eksperimentere, kan riesling også være et godt valg. Dens syre og frugtagtige noter kan balancere fedmen i retten, men vær opmærksom på, at det ikke må blive for sødt. Undgå cabernet sauvignon, da dens stramme tanniner kan overdøve retten.

Pas på

• Vælg ikke en for sød vin, det kan blive overvældende.
• Undgå kraftige tanniner, der kan skære i fedmen.
• Glem ikke at servere rødvin lidt køligere, hvis den er let.
• Hold øje med vinens alkohol, da det kan påvirke balancen.