Vin til svensk mad surströmming-bord: syre der balancerer saltet fra fisken

Hvorfor

Surströmming er en smagsoplevelse med intens salt og syre. Her er det vigtigt, at vinen kan matche denne kraft. Riesling er et fantastisk valg, da den har en naturlig syre, der komplementerer den salte fisk. Den friske frugt og syre kan også hjælpe med at rense ganen mellem bidderne. Pinot noir kan være et sjovt alternativ, hvis du ønsker en lettere rødvin, men vær opmærksom på, at rødvine kan blive bitre i denne sammenhæng.

Pas på

• Undgå zinfandel, da den kan virke for sød.
• Gå ikke efter tunge røde vine, de overdøver smagen.
• Vær forsigtig med for meget sødme i vinen.
• Sørg for, at vinen har en god syre, så den kan balancere retten.