Vin til svensk mad gravad laks: friskere end tung rødvin til fisk

Hvorfor

Riesling er ideel til gravad laks, da den komplementerer de friske citrustoner og den let salte smag. Den friske syre i vinen balancerer fedmen fra laksen, hvilket gør den til en fornøjelse i sommerens varme. Alternativt kan en pinot noir tilbyde en blødere rødvin, der stadig passer godt til retten, men husk, at en tung rød kan overdøve smagen.

Når du vælger vin, så tænk på, hvordan gravningen med citron og sennepspulver fremhæver vinens frugtagtige noter. En let sødme i rieslingen kan også fremhæve de søde nuancer i laksen, hvilket giver en harmonisk balance.

Pas på

• Undgå zinfandel, da den er for fyldig.
• Vær opmærksom på vinens syre, da for meget kan overdøve retten.
• Vælg ikke en for tung rødvin, da den kan maskere smagen af laksen.
• Overvej serveringstemperaturen; vinene skal være kolde, men ikke for kolde.