Vin til spansk mad paella valenciana: frisk hvidvin til skaldyr og risretter

Hvorfor

Vermentino er en let og frisk hvidvin, der komplementerer de mange smagsnuancer i paella valenciana. Dens urteagtige noter matcher perfekt med de friske ingredienser, mens den levende syre balancerer retten. Alternativt kan en sauvignon blanc også være et godt valg, men vær opmærksom på, at for meget fedme kan overdøve retten. Undgå primitivo, da den tunge frugt kan dræbe paellaens lethed.

Vermentino er det sikre valg her, fordi paella. Verdejo. Malbec er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget fadlagring.
• Undgå søde vine, der kan forstyrre smagsbalancen.
• Pas på med for kraftige rødvine, de kan overdøve retten.
• Tjek vinens syre, den skal være frisk og sprød.