Vin til spansk mad gazpacho: frisk og let til en kold suppe

Hvorfor

Fino sherry er perfekt til gazpacho, da den har en lethed og en sprødhed, der komplementerer den kolde suppe. Den friske syre i finoen fremhæver smagene af tomat og agurk, hvilket gør det til en ideel match. Manzanilla er også et godt valg, da den har en lignende karakter, men med en lidt mere kompleks saltet note. Undgå Malbec, da den er for kraftig til denne ret.

Fino sherry er det sikre valg her, fordi gazpacho. Fino. Malbec er for tung. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke tunge rødvine, de overdøver smagen.
• Ignorer ikke vinens temperatur; server den kold.
• Overvej ikke søde vine, de passer ikke til gazpacho.
• Gå ikke efter meget fadlagrede hvidvine, de kan være for tunge.