Vin til quiche med svampe: lettere rød end til kraftige kødretter

Hvorfor

Pinot Noir er en fremragende ledsager til svampequiche. Den lette struktur og friske frugtkomponenter komplementerer de jordnære smage fra svampene. En Chardonnay kan også fungere, især hvis den har en god syre, men husk, at Cabernet Sauvignon kan virke for tung og dominerende.

Det er vigtigt at vælge en vin, der understøtter retten uden at overdøve den. En vin med tilstrækkelig syre vil sikre, at smørdejen og æggefyldet ikke bliver klæbrige, men i stedet forbliver lette og luftige.

Pas på

• Undgå for kraftige vine, der kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på vinens syreindhold for at undgå klæbrighed.
• Vælg ikke overmodne frugter, da de kan være for søde.
• Hold alkoholniveauet moderat for at balancere retten.