Vin til quiche med bacon og løg: frisk og frugtagtig til fyldige smage

Hvorfor

Garnacha er et godt valg til quiche med bacon og løg, da den bringer en dejlig balance mellem frugtsmag og syre, der komplementerer den fyldige æggeblanding. Alternativt kan Barbera tilføje en ekstra dimension med sin friske syre, der hjælper med at skære gennem fedmen fra baconet. Vær opmærksom på, at Malbec kan være for kraftig og dermed overmande retten. En let rødvin med ren frugt og moderat alkohol vil sikre, at retten forbliver i fokus.

Pas på

• Undgå overmodne vine, de kan være for søde.
• Vær forsigtig med for kraftige rødvine.
• Hold øje med alkoholprocenten; for høj kan dominere smagen.
• Tjek syreniveauet; for lidt syre gør retten tung.
• Glem ikke, at vinen skal komplementere retten, ikke konkurrere med den.