Vin til peruviansk mad med lomo saltado: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Pinot Noir er et fremragende valg til lomo saltado, da dens lette krop og frugtige noter komplementerer retten uden at overdøve den. Den syrlige og frugtagtige karakter giver en god kontrast til de salte og krydrede elementer i retten. Nebbiolo kan være et spændende alternativ, men vær opmærksom på, at den kan være mere tanninrig.

Zinfandel bør undgås, da den ofte bliver marmeladeagtig og kan overmande de fine nuancer i retten. Med Pinot Noir får du en vin, der både er elegant og tilgængelig. Den runde frugtighed gør den til en ideel partner til de komplekse smagsprofiler i peruviansk mad.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget tannin, da det kan skade oplevelsen.
• Undgå kraftige, søde vine, som kan overdøve retten.
• Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan føre til en flad smagsoplevelse.