Vin til peruviansk mad lomo saltado: kraftfuld vin til en fyldig ret

Hvorfor

Lomo saltado kombinerer kød og grøntsager i en smagfuld ret, der kalder på en vin med karakter. Syrah er et perfekt valg, da dens krydrede noter komplementerer retten uden at overdøve den. Malbec kan også fungere godt, da den har en frugtighed, der balancerer retten. Undgå Pinot Noir, da dens lethed kan blive overset i denne kombination. Vælg en vin, der kan matche intensiteten i lomo saltado.

Syrah er det sikre valg her, fordi lomo saltado. Syrah. Let pinot drukner. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå for lette vine, de drukner i retten.
• Sørg for, at vinen har en god struktur.
• Tjek alkoholprocenten; for høj kan overdøve smagen.
• Vær opmærksom på tanniner; de skal være bløde.