Vin til peruviansk mad anticuchos: kraftfuld rød til krydret grillmad

Hvorfor

Når du serverer anticuchos, er det vigtigt at vælge en vin, der kan stå op mod de intense smage. Syrah er et fremragende valg med sin fyldige krop og krydrede noter, der komplementerer de marinerede skiver af oksekød. Tempranillo kan også være et godt alternativ, da den tilføjer en blødere frugtighed, der balancerer retten. Undgå Sauvignon Blanc, da dens skarphed kan overdøve de komplekse smagsnuancer i anticuchos.

Syrah er det sikre valg her, fordi anticuchos. Syrah. Sauvignon bliver skarp. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for lette vine, de vil forsvinde.
• Vær opmærksom på syreindholdet; for meget kan være overvældende.
• Undgå vine med for meget fadpræg, der kan maskere retten.