Vin til norsk mad med kjøttkaker: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du serverer køttkaker, er det vigtigt at vælge en vin, der ikke overdøver retten. Garnacha har en frugtagtig karakter, der fungerer godt med den krydrede smag af kødet. Alternativt kan Barbera tilføje en fin syre og frugtighed, der også klæder retten. Undgå Malbec, da den kan være for kraftig og tanninrig, hvilket kan gøre måltidet tungt. En let rødvin vil fremhæve smagene uden at dominere.

Garnacha er det sikre valg her, fordi kjøttkaker. Gamay. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, de overdøver retten.
• Undgå Malbec, den er for tanninrig.
• Glem ikke syren, den er vigtig for balancen.
• Tjek serveringstemperaturen, den påvirker smagen.
• Vær opmærksom på tilbehøret, det kan ændre vinens indtryk.