Vin til norsk mad med fenalår: lettere rød end til kraftige kødretter

Hvorfor

Fenalår kræver en vin, der kan komplementere den salte og røgede smag. Pinot Noir er et solidt valg, da den har en god syre og frugtighed, der balancerer fedmen. Gamay kan også være et spændende alternativ, da den har en lettere krop og friske bærnoter, som understøtter retten uden at overdøve den. Undgå Cabernet Sauvignon, da dens kraftige tanniner kan skabe ubalance.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi fenalår. Pinot. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, de overdøver smagen
• Undgå søde vine, de kolliderer med saltet fra fenalåret
• Ignorer ikke syren, den er vigtig for balancen
• Gå ikke efter tunge rødvine, de passer ikke til retten