Vin til mortensaften med rødkål: lettere rød end til klassisk and

Hvorfor

Garnacha er et fremragende valg til mortensaften med rødkål, da den har frugtagtige noter og en blød struktur, der passer godt til det søde og syrlige i retten. Den letter måltidet og giver en god balance til de kraftige smage. Barbera kan også være en fin alternativ vin, der tilfører syre og friskhed, men husk at undgå malbec, da den kan være for tung og dominerende.

Garnacha er det sikre valg her, fordi rødkål. Gamay. Skarp sauvignon er forkert. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke for dybt med tanniner, vælg lette rødvine.
• Undgå malbec, da den kan overdøve retten.
• Hold øje med sødme, som kan konflikte med rødkålens syre.
• Vær opmærksom på alkoholstyrken; en balanceret vin er bedre.