Vin til mortensaften med and og æbler: frisk frugt til den saftige and

Hvorfor

Pinot Noir er ideel til and, da dens lyse bærfrugt og jordagtige noter komplementerer fuglens smagsprofil. Den lette syre og silkede tanniner gør, at vinen ikke overdøver retten, men fremhæver den. Gamay er et fint alternativ, især hvis du vil have en frugtagtig og lettere oplevelse. Undgå Cabernet Sauvignon, da den kan være for tanninrig og dominerende til den delikate and.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi and og æble. Pinot. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige vine, de overdøver retten.
• Undgå at servere rødvine med hård tannin.
• Vær opmærksom på søde saucer, de kræver en mere frugtagtig vin.
• Overvej temperatur: server vinen let afkølet for optimal smag.