Vin til lasagne med pesto og ricotta: frisk hvidvin til en rig ret

Hvorfor

Vermentino er perfekt til lasagne med pesto og ricotta, da den har en frisk syre, der skærer igennem fedmen fra ricottaen og pestoens olier. Den lette frugtighed supplerer de grønne noter fra pestoen, hvilket skaber en harmonisk balance. Alternativt kan en sauvignon blanc også fungere, men vær opmærksom på, at den kan være mere dominerende i smagen. Undgå primitivo, da den typisk har for meget sødme og tannin til denne ret.

Vermentino er det sikre valg her, fordi pesto. Vermentino. Sangiovese er for tanninrig uden kød. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en for tung vin, da den kan overdøve retten.
• Undgå søde vine, der kan konflikte med pestoens friske smag.
• Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan gøre retten tung.