Vin til lasagne med chili og krydderi: frisk syre til krydret lasagne

Hvorfor

Den friske syre i riesling hjælper med at balancere den krydrede tomatsauce og den fede ost. Syren skaber en dejlig kontrast til chilien, hvilket gør, at retten ikke føles for tung. Rieslingen tilføjer også en sødme, der komplementerer de krydrede nuancer uden at overdøve dem. Rosé kan være et godt alternativ, men det er vigtigt at vælge en, der har nok struktur til at håndtere retten.

Riesling er det sikre valg her, fordi chili i sovsen. Riesling. Tør cabernet forstærker varmen. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå zinfandel, da den kan blive for sød.
• Vær opmærksom på, at kraftige rødvine kan overdøve retten.
• Vælg ikke en vin med for meget tannin, da det kan skabe en ubalance.