Vin til kinesisk mad sweet and sour: sødt og syrligt med et friskt twist

Hvorfor

Sweet and sour retter byder på en skøn kombination af sødme og syre, hvilket gør en halvtør Riesling til et ideelt valg. Den friske syre i vinen komplementerer retten og fremhæver smagsnuancerne. Gewürztraminer kan også være et godt alternativ, da den har en krydret sødme, der passer perfekt til de komplekse smagsoplevelser. Undgå Cabernet Sauvignon, da dens tanniner kan virke bitre mod den søde sauce.

Riesling er det sikre valg her, fordi sød-syrlig. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vær opmærksom på vinens sødme; for meget kan overdøve retten.
• Undgå kraftige rødvine, da de kan forstyrre balancen.
• Vælg en vin, der har en god syre for at matche sødmen.