Vin til indisk mad tikka masala med kylling: sødme til den krydrede ret

Hvorfor

Riesling er et fremragende valg til tikka masala, da den søde frugt og moderate syre balancerer den krydrede og fede sauce. Den lette sødme komplementerer de varme krydderier uden at overdøve dem. Gewürztraminer kan også være en god alternativ vin, da dens aromatiske karakter og sødme understøtter retten. Undgå Cabernet Sauvignon, da dens kraftige tanniner kan konflikte med de bløde smage i retten.

Riesling er det sikre valg her, fordi sød cremet masala. Gewürztraminer. Cabernet fejler. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke vin med høj alkohol — det kan forstærke varmen.
• Undgå tunge rødvine, der kan overdøve retten.
• Gå efter aromatiske vine for at matche krydderierne.
• Sørg for at servere vinen afkølet for den bedste oplevelse.