Vin til brasiliansk mad moqueca: lettere hvid end til kraftige retter

Hvorfor

Moqueca er en krydret ret, hvor de friske ingredienser virkelig træder frem. Riesling er et solidt valg, da dens sødme og syre balancerer retten. Gewürztraminer kan tilføje en ekstra dimension med sit aromatiske præg, men vær opmærksom på, at den kan være lidt kraftig. Undgå Sauvignon Blanc, da dens skarpe syre kan overdøve de delikate smagsnuancer i moquequen.

Riesling er det sikre valg her, fordi moqueca. Riesling. Cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• At vælge en for tung vin kan overdøve retten.
• Undgå vine med for meget tannin, da det kan skabe bitterhed.
• Ignorer ikke vinens sødme, den kan være essentiel for balancen.
• Vær forsigtig med aromatiske vine, der kan dominere.