Vin til brasiliansk mad churrasco kylling: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Zinfandel er en fremragende ledsager til churrasco kylling, da den kombinerer frugtsødme med krydderi. Denne vin har tilstrækkelig krop til at stå op imod den grillede smag, samtidig med at den balancerer fedmen fra kyllingen. Alternativt kan en riesling med sin friske syre også komplementere retten, især hvis du har lime i marinaden. Undgå cabernet sauvignon, da dens kraftige tanniner kan overmande retten og skabe ubalance.

Zinfandel er det sikre valg her, fordi churrasco. Zinfandel. Tør pinot mister grebet. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for høj syre.
• Undgå udvaskede pinot-vine uden modning.
• Tjek alkoholindholdet, lavere er ofte bedre.
• Gå efter frugtrige og krydrede vine.