Vin til venetiansk mad risotto al nero: lettelse med en frugtig rødvin

Hvorfor

Pinot Noir er et fremragende valg til risotto al nero, da dens lette frugtighed og bløde tanniner skaber harmoni med den rige blæksprutte og risottoens cremede konsistens. Alternativt kan Nebbiolo tilføje en mere kompleks struktur, der passer godt til retten. Undgå Zinfandel, da den kan virke marmeladeagtig og overdøve de delikate smage i retten.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi blæksprutte. Pinot. Zinfandel bliver marmeladeagtig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for kraftige vine, de kan overdøve retten.
• Husk at servere vinen let afkølet for at fremhæve frugten.
• Undgå søde vine, da de kan konflikte med de salte smagsnuancer.