Vin til ramen med chili oil ekstra: frisk og let til den spicy ret

Hvorfor

Når du tilføjer ekstra chili oil til din ramen, intensiveres retten, og det kræver en vin, der kan balancere varmen. En tør Riesling er ideel, da den har en frisk syre og frugtnoter, der komplementerer de umami-rige ingredienser. Rosé kan også være en god mulighed, hvis du ønsker noget let og frugtigt, men husk at undgå Zinfandel, som kan blive for kraftig. Vælg en vin, der matcher den krydrede profil og giver en behagelig modvægt til chilien.

Pas på

• Vælg ikke en vin med for meget tannin, det kan være for stramt.
• Undgå søde vine, de vil overmande retten.
• Gå efter friske og lette vine for at undgå at drukne smagen.
• Tjek altid vinens syre – den skal kunne håndtere chilien.