Vin til peberbøf med flødepeber: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når du vælger vin til peberbøf med fløde, skal du tænke på balancen mellem den rige fløde og den krydrede peber. En Chardonnay fungerer godt, da den har en smøragtig tekstur, der kan matche fløden, samtidig med at den har tilstrækkelig syre til at skære igennem fedmen. Pinot Blanc kan også være en god alternativ mulighed, da den tilbyder en friskhed, der kan balancere retten. Undgå Sauvignon Blanc, da dens skarpe syre kan kollidere med den bløde fløde.

Pas på

• At vælge en vin med for meget tannin, der kan overdøve retten.
• At ignorere vinens syreindhold; det er vigtigt for balancen.
• At vælge en vin, der er for let, som ikke kan stå op imod peberens styrke.