Vin til peberbøf med cognacsovs: mere frugt og fylde end til oksefilet

Hvorfor

Når du vælger vin til peberbøf med cognacsovs, er det vigtigt at fokusere på vinens fylde og frugt. Syrah er et perfekt valg, da den har modne frugtnoter og en krydret karakter, der matcher peberet og den rige sauce. Malbec er et glimrende alternativ, der også kan stå op imod retten. Undgå Pinot Noir, da den let kan blive overdøvet af de kraftige smage i retten. Overvej også vinens syreindhold, som hjælper med at balancere fedmen fra saucen.

Pas på

• Vælg ikke en vin, der er for let, som Pinot Noir.
• Undgå vine med for mange tanniner, da de kan virke bitre.
• Gå ikke efter søde vine, da de kan konflikte med retten.
• Vær opmærksom på alkoholniveauet; for høj alkohol kan overdøve smagene.