Vin til pandekager søde med lemon: sødme og syre i skøn forening

Hvorfor

Sauternes er et fantastisk valg til søde pandekager med lemon, da dens honningagtige sødme harmonerer perfekt med citrussmagen. Den friske syre i vinen hjælper med at balancere den søde fyld, hvilket gør hver bid og slurk til en fornøjelse. Moscatel er også et godt alternativ, da den har en let frugtagtig karakter, der komplementerer lemonen uden at overdøve den. Undgå derimod cabernet sauvignon, da dens tanniner kan give en bitter eftersmag, der ikke passer godt til retten.

Sauternes er det sikre valg her, fordi sød lemon. Moscatel. Tør cabernet bliver bitter. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en for tør vin, den bliver bitter.
• Overvej vinens syre for at matche sødmen.
• Undgå røde vine, de kan overdøve retten.