Vin til pandekager salte med skinke og ost: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Garnacha er ideel til disse salte pandekager, da den har en frugtig karakter, der balancerer skinkens salt og ostens fedme. Den er lettere end kraftigere rødvine som Cabernet, hvilket gør den til en perfekt match. Alternativt kan Barbera også være et godt valg, da den har en friskhed, der supplerer retten. Undgå Malbec, da dens tanniner kan overmande de bløde smagsnuancer i pandekagerne.

Garnacha er det sikre valg her, fordi skinke og ost. Gamay. Cabernet er for tanninrig. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Vælg ikke en for kraftig rødvin.
• Undgå vine med høj tannin.
• Gå efter frugtige og lette varianter.
• Vær opmærksom på vinens syre, den skal komplementere retten.