Vin til paella: safran, ris og skaldyr eller kød
Hvilken vin til paella? Seafood, kylling-chorizo eller blandet — albariño, rosé, grenache og let rød. Syre til citron og balance til krydderi.
Af Vinbot-redaktionen · Sådan laver vi guides
Opdateret 2026-09-29 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Kort svar
Paella er Valencias gave til verden og en af Spaniens mest kendte retter. Men den "klassiske" paella er faktisk ikke skaldyrsvariantet som de fleste kender fra Danmark — det er Paella Valenciana, en rustik retter lavet med kanin, kylling, snegle og grønne bønner (garrofón og tavella). Skaldyrsudgaven kaldes Paella de Mariscos, og den "blandede" med kød og skaldyr kaldes Paella Mixta (som.
De klassiske paella-typer og vinmatch
- Rioja Crianza eller Reserva — tempranillo-moden.
- Garnacha fra Aragón eller Priorat — krop og frugt.
- Valencian rosado (tør rosé).
Dybere om de vigtigste vinvalg
- Pris: 100-300 kr.
- Producenter: Martín Códax, Pazo Barrantes, Do Ferreiro, Albariño de Fefiñanes.
- Pris: 80-180 kr.
Safran-udfordringen
Safran er dyr, aromatisk og let overdøvet af fad og alkohol. Vælg:
-
Vine uden kraftig fadlagring.
-
Vine med god syre — som løfter safran-aroma. - Unge eller mellem-modne vine.
-
Vine uden kraftig fadlagring.
-
Vine med god syre — som løfter safran-aroma.
-
Unge eller mellem-modne vine.
Sherry som alternativ
Tør sherry fungerer glimrende til paella:
-
Manzanilla (fra Sanlúcar de Barrameda) — saltet, ideel til seafood-paella.
-
Fino (fra Jerez) — klassisk tør sherry. - Amontillado tør — moden tør sherry, til paella mixta.
-
Manzanilla (fra Sanlúcar de Barrameda) — saltet, ideel til seafood-paella.
-
Fino (fra Jerez) — klassisk tør sherry.
-
Amontillado tør — moden tør sherry, til paella mixta.
Søg
Læs mere i klyngen
Shop nu
Se 3 forslag fra danske forhandlere
Vin til paella — priser og lager varierer hos forhandleren.
Mere specifikke retter
Samme klynge, men sovs, protein eller tilbehør flytter vinvalget.
Vin til maden
Tre flasker til retten
Vælg budget — eller en anden ret — så viser vi vine, der er til salg hos forhandlerne nu.
1. Hvad skal du spise?
2. Hvad er dit budget?
Opskrifter med vin i gryden
Konkrete retter der matcher guiden — med ingredienser, trin og vinforslag.
Læs også
- Vin til paella med skaldyr: frisk og let vin til skaldyr
Vin til paella med skaldyr: albariño som default og verdejo som alternativ. Undgå tempranillo, når sovs og tilbehør flytter glasset. Syre og frugt før tung tannin.
- Vin til krebs med hvidløgssmør-bad: fedme i glasset til smør
Vin til krebs med hvidløgssmør-bad: chardonnay som default og pinot blanc som alternativ. Undgå sauvignon blanc, når sovs og tilbehør flytter glasset.
- Vin til krebs med dildcreme: sprød hvid til dild
Vin til krebs med dildcreme: sauvignon blanc som default og albariño som alternativ. Undgå chardonnay, når sovs og tilbehør flytter glasset. Vælg efter sovsen.
- Vin til krebs med citron-aioli: bobler til aioli
Vin til krebs med citron-aioli: cava som default og crémant som alternativ. Undgå malbec, når sovs og tilbehør flytter glasset. Syre og frugt før tung tannin.
- Vin til krebs med cajun-krydderi: syre der køler cajun
Vin til krebs med cajun-krydderi: riesling som default og rosé som alternativ. Undgå zinfandel, når sovs og tilbehør flytter glasset. Syre og frugt før tung tannin.