Vin til paella med kanin: lettere rød til en rustik ret

Hvorfor

Kanin i paella kræver en vin, der ikke overdøver retten. Pinot noir fungerer godt med sin lette krop og frugtagtige noter, der komplementerer kaninens milde smag. Gamay er et glimrende alternativ, da den også bringer frugtighed og lethed til bordet, hvilket gør den til en perfekt ledsager til denne klassiske spanske ret.

Undgå kraftige vine som cabernet sauvignon, da de kan være for tanninrige og overmande den delikate smag af kanin. En vin med lavere tannin og god syre vil hjælpe med at balancere retten og fremhæve de friske ingredienser i paellaen.

Pas på

• Vælg ikke for kraftige vine, der overdøver retten.
• Undgå vine med høj tannin, som cabernet.
• Gå efter frugtrige og lette vine for den bedste balance.
• Ignorer ikke syren, som også spiller en vigtig rolle.