Vin til ostebord med cheddar: lettere rød end til kraftige oste

Hvorfor

Garnacha er en fremragende ledsager til cheddar, da den har en frugtagtig sødme, der komplementerer ostens fylde. Den har en let krydret note, som passer godt til cheddarens nøddeagtige smag. Barbera kan være et godt alternativ, da den også tilbyder en friskhed, der balancerer ostens karakter.

Det er vigtigt at undgå Malbec, da den kan være for tung og dominerende. En vin med for meget tannin vil overdøve ostesmagene og skabe en ubalance. Vælg i stedet en vin, der fremhæver cheddarens nuancer og giver en behagelig oplevelse.

Pas på

• Vælg ikke Malbec, den er for kraftig.
• Undgå vine med høj tannin, de kan overdøve smagen.
• Gå efter frugtige og let krydrede vine.
• Tjek vinens syre, den skal komplementere ostens fedme.