Vin til ostebord med bobler som start: bobler til bobler

Hvorfor

Til ostebord med bobler som start virker Cava, fordi boblerne skærer igennem fedme og salt og holder glasset scannbart mellem bidene.

Har du hellere crémant derhjemme, virker det også — bare hold stilvalget i samme boldgade og undgå at «opgradere» til noget tungere uden grund.

Undgå malbec, når tung malbec er for meget. Køb i dit normale prisbånd, smag sovs og vin sammen, og lad tilbehøret styre før druenavnet på etiketten.

Cava er det sikre valg her, fordi bobler styrer glasset mere end den brede forældre-guide. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå tung malbec, der lægger sig ovenpå bobler.
• Hold boblerne kolde, ellers bliver glasset fladt og sødt.
• Vælg brut/tør stil til salt og friture, ikke sød mousserende.
• Skænk først, når tallerkenen er klar — bobler falder hurtigt.