Vin til muslinger med kokos og chili: friskere vin til spicy retter

Hvorfor

Muslinger med kokos og chili er en fest for smagsløgene, og de kræver en vin, der kan følge med. En tør riesling er et oplagt valg, da den har den nødvendige syre til at komplementere den salte umami fra muslingerne og den søde kokos. Den lette sødme i rieslingen kan også balancere chilien, så retten ikke bliver for skarp. Gewürztraminer kan være et spændende alternativ, da den tilføjer en krydret dimension, der passer godt til retten. Hold dig dog fra sauvignon blanc, da dens skarphed kan overdøve de fine nuancer i retten.

Pas på

• Undgå for kraftige vine, der kan overdøve retten.
• Pas på med søde vine, der kan virke for klæbrige.
• Vær opmærksom på vinens syre; for lav syre kan gøre retten tung.
• Hold dig fra skarpe vine som sauvignon blanc.