Vin til laks med bearnaise: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Chardonnay er et oplagt valg til laks med bearnaise, da dens fylde og smøragtige noter komplementerer den rige sauce. En let pinot kan også være et spændende alternativ, især hvis du ønsker en blødere tilgang. Bearnaisen tilføjer en kompleksitet, som vinens syre kan skære igennem, hvilket skaber en harmonisk balance. Undgå sauvignon blanc, da dens skarpe syre kan overmande retten.

Chardonnay er det sikre valg her, fordi bearnaise. Chardonnay. Let pinot kan også — undgå cabernet. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Gå ikke efter for lette vine, de forsvinder i retten.
• Undgå tunge rødvine, de passer ikke til laks.
• Vær opmærksom på bearnaisen; den kræver en vin med fylde.
• Sørg for at vinen ikke er for syrlig, så den ikke overdøver smagen.