Vin til laks grilleret med soya: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Pinot Noir er en fantastisk ledsager til laks grillet med soya. Vinen har en lethed, der komplementerer fiskens fedme, mens dens frugtagtige noter harmonerer med soyaens umami. Det er vigtigt at vælge en vin, der ikke overdøver retten, og Pinot Noir gør netop det. Alternativet, Nebbiolo, kan give en dybere smagsoplevelse, men vær opmærksom på, at den kan være mere kraftfuld.

Soyaens umami kræver en vin, der kan balancere og ikke blive for metallisk, hvilket kan ske med Sauvignon. Hold dig til de lettere rødvine for den bedste oplevelse.

Pas på

• Undgå kraftige rødvine som Zinfandel.
• Se efter viner med lav tannin for at undgå bitterhed.
• Vær opmærksom på, at for meget fadlagring kan overdøve retten.
• Sørg for, at vinen ikke er for sød, da det kan konflikte med soyaens smag.