Vin til gulasch extra stærk: lettere rød end til oksekød

Hvorfor

Når gulaschen bliver ekstra stærk, er det vigtigt at finde en vin, der kan modvirke den intense varme. Riesling er et fantastisk valg, da dens sødme og frugtagtig karakter skaber en skøn balance til retten. Den søde profil fra Riesling kan dæmpe chilien og fremhæve de komplekse smage i gulaschen. Rosé kan også være et friskt alternativ, der supplerer retten uden at overdøve den.

Vær opmærksom på at undgå kraftige rødvine med stramme tanniner, da de kan forstærke den brændende fornemmelse fra chilien. En vin med mere frugt og mindre tannin vil altid være et bedre valg til denne stærke ret.

Pas på

• Gå ikke efter unge, tanninrige rødvine.
• Undgå vine uden frugtighed, da de vil virke bitre.
• Vær forsigtig med fadlagrede vine, der kan overdøve retten.
• Tænk på balancen mellem sødme og styrke i vinen.