Vin til gazpacho med rejer: let og frugtig vin til sommerens retter

Hvorfor

Når du serverer gazpacho med rejer, er det vigtigt at vælge en vin, der komplementerer den lette og friske karakter. Albariño er et fremragende valg, da det har en sprød syre, der matcher suppens syrlighed. Muscadet er også en god mulighed, da den lette mineralitet og frugtsmag passer perfekt til rejerne. Undgå kraftige rødvine, da de kan overdøve de delikate smagsnuancer i retten. Her handler det om at finde balancen mellem vinens friskhed og rettens lette umami.

Pas på

• Vælg ikke rødvin, da tanniner kan forstyrre smagen.
• Undgå vine med høj alkohol, der kan virke dominerende.
• Gå efter vine med syre – de er dine venner her.
• Tjek temperaturen; server dem kolde for optimal nydelse.