Vin til fransk mad duck confit: lettere rød til andefedtet

Hvorfor

Pinot Noir er et fremragende valg til duck confit, da den lette syre og frugtighed komplementerer den rige, fede karakter af retten. Den har en elegance, der gør den til en ideel partner til andens smag, uden at overdøve den. Gamay kan også være en sjov alternativ mulighed, da den tilføjer en friskhed og lethed, som kan være overraskende lækker. Undgå Cabernet Sauvignon, da dens kraft og tanniner kan være for dominerende og gøre retten tungere.

Pinot noir er det sikre valg her, fordi confit. Pinot. Kraftig cabernet overdøver. Hold dig til det prisbånd, du normalt køber i, og lad sovsen styre stilvalget.

Pas på

• Undgå at vælge for kraftige vine, der overdøver retten.
• Vær opmærksom på tanninens niveau; for meget kan skabe ubalance.
• Glem ikke at servere vinen afkølet for at fremhæve frugten.