Vin til efterårsmenu med vildt og bær: saftig rød med dybde og kompleksitet

Hvorfor

Når du serverer vildt med bær, er syrah den perfekte følgesvend. Den har den dybde og kompleksitet, der komplementerer den rige smag af vildtet, samtidig med at bærnoterne fremhæves. Malbec kan være et glimrende alternativ, især hvis du ønsker en lidt mere frugtrig oplevelse. Undgå pinot noir, da den ofte ikke kan matche den kraft og fylde, som retten kræver. Vælg en vin, der også har en god syre for at balancere fedmen i maden.

Pas på

• At vælge en vin der er for let kan drukne retten.
• Undgå at vælge en vin med for meget egetræ, da det kan overdøve de delikate bær.
• Gå ikke efter for søde vine, da de kan gøre retten klæg.
• Vær opmærksom på temperaturen — vinen skal serveres let afkølet for at fremhæve frugten.